Зеленый борщ



Зеленый борщ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— свинина с косточкой 500 г
— морковь 1 шт.
— лук 1 шт.
— картофель 4 шт.
— яйца вкрутую 3 шт.
— щавель 200 г
— шпинат 200 г
— зелень укропа и петрушки
— душистый перец горошком
— молотый черный перец
— соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, нужно уменьшить огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку и душистый перец, посолите и затем варите около одного часа. Снимете пену, выньте из бульона луковицу и морковку. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо же тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте. Долейте в кастрюлю кипяток примерно до трех литров.
Очищенную картошку нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Варите минут десять. Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите..Шпинат и щавель тщательно промойте.
Нарежьте шпинат недлинными полосками, добавьте в кастрюлю. Варите пять минут. Щавель нужно нарезать так же, как шпинат и добавьте в борщ, дайте вскипеть и затем сразу снимайте с огня чтобы щавель не разварился. Дайте настояться минут пятнадцать. Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа можете добавлять вместе со щавелем но можно прямо в тарелки. Часть яиц нарежьте кубиками, часть – кружочками. Разлейте борщ по тарелкам и добавьте в каждую кусок мяса и яичный кружочек затем посыпьте нарезанным яйцом. По желанию можно добавлять сметану.
Приятного аппетита!

Предыдущий Постный борщ
Следующий Суп из шампиньонов

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *