Как приготовить Паштеты для бутербродов

Для приготовления Паштета для бутербродов нам понадобится:

200 г. куриной печени
2 шт. лука
1 морковка
перец болгарский 2-3 шт.
100 г. сливочного масла
1/2 ст. красного вина
300 г. вешенки
1 ст.л. горчицы (зернистой)
1 скумбрия (холодного копчения)
1 лимон
2 ст.л. сметаны (20%)
2 ч.л. хрена (сливочного)
6-8 кусочков хлеба

Процесс приготовления

В каждом из этих привычных для всех паштетов есть своя изюминка: в печеночном пашете — перец, в рыбном — хрен, а в грибном — горчица.
Печеночный паштет. Промыть печенку холодной водой и дать воде стечь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обжарить печенку на масле (растительное + сливочное) до

золотистого цвета.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лук и перец нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обжарить на отдельной сковороде сначала лук.

Затем добавить морковь и перец, обжарить до золотистого цвета, слегка присолив.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Соединить обжаренную печень и овощи в одной сковороде и залить вином.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

После того, как вино выкипит — посолить и поперчить.

Переложить в блендер и измельчить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовый паштет выложить в миску и залить растопленным сливочным маслом.

Масло будет выполнять роль крышки, чтобы пашет не стал сухим и не потемнел.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь можно приготовить грибной паштет.

Грибы предварительно отварить (30-40 минут).

Разделать их на крупные куски.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

На сковороде обжарить нарезанную луковицу и к ней добавить грибы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обжарить до золотистого цвета. Посолить, поперчить и переложить в блендер.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Измельченную массу переложить в миску и добавить горчицу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовый паштет выложить в контейнер с крышкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для рыбного паштета сначала нужно выпотрошить рыбу (скумбрию) и отделить мясо от костей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

К рыбе добавить лимонную цедру, сок лимона, хрен и сметану.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовый паштет переложить в миску и залить растопленным маслом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подать готовые паштеты к столу.

Приятного аппетита!

1 comment on “Как приготовить Паштеты для бутербродовAdd yours →

  1. Спасибо, рекомендую: Вкус, натуральность состава, недорогой 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

− 1 = 1