Итальянская лапша с баклажанным рагу

Для приготовления Итальянской лапши с баклажанным рагу нам понадобится:

лапша
2 шт. баклажан (среднего размера)
2 помидоры (среднего размера)
половинка крупного лука
пучок орегано
2 ч.л. соли
масло подсолнечное
вода
имбирь

 

 

Приготовление:

Овощи нарезать. Лапшу отварить по инструкции на упаковке, добавив в кастрюлю 1 ст.л. масла и 1 ч.л. соли.

Лук обжарить до золотистой корочки. Добавить баклажаны, жарить 5 мин., добавить помидоры, перец, жарить еще 5 мин.
Добавить 1 ч.л. соли, подлить немного воды, убавить огонь и закрыть сковороду крышкой. Тушить 10 мин.
Добавить имбирь, перемешать.

Орегано вымыть, обсушить и оборвать листочки (стебельки не нужны). Добавить листочки орегано в сковороду к овощам. Закрыть крышкой и готовить еще 5 мин.

Готовую лапшу переложить на тарелку, в середину выложить рагу.

Приятного аппетита!

Совет. Рагу можно измельчить в блендере, тогда получится баклажанная икра, которую можно сразу добавить в кастрюлю с лапшой и перемешать!

0 comments on “Итальянская лапша с баклажанным рагуAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

+ 60 = 64