Курица с корицей


Состав:
1 курица 1,5 кг,
корица (2 палочки и 1 ч. л. молотой),
0,5 ст. жареных орехов (кедровые, миндаль или кешью),
500 г длинного риса (можно использовать коричневый),
2 средние луковицы,
1/4 стакана растительного масла,
2 ст. ложки топленого (сливочного) масла,
1 зернышко кардамона,
1 мускатный орех,
1 гвоздика

Способ приготовления:

Курицу промыть и разрезать на части. Поджарить кусочки курицы в растительном масле, пока не станут золотистыми со всех сторон. Переложить в кастрюлю, добавить 1 очищенную луковицу, 1 ч. л. соли, кардамон, мускатный орех и палочки корицы. Залить горячей водой (1,5 л), накрыть крышкой, довести до кипения и готовить на среднем огне ~30 мин.
В другой кастрюле приготовить рис. Мелко нарезанную луковицу обжарить в топленом масле, пока не станет мягкой и светло-золотистого цвета. Добавить корицу в порошке и соль. Рис, предварительно промытый и замоченный на 30 мин. в воде, добавить к луку. Постоянно помешивая, держать на маленьком огне 3 мин. Добавить 4 стакана процеженного куриного бульона. Готовить 5 мин. на большом огне. Проверить количество соли, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и довести до готовности (~20 мин.). При желании в рис можно добавить предварительно обжаренный говяжий фарш. Готовый рис выложить на большую тарелку, сверху разложить кусочки курицы и посыпать орешками.
Подавать горячим с овощным салатом.

Предыдущий Балоньезе
Следующий Авокадо

Нет комментариев

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

12 − 8 =