Меню

12 блюд с детства француженки

1. ПЮРЕ

Во Франции существует несколько рецептов популярного блюда, но самый известный по рецепту Жоэля Робюшона— из печеного картофеля, растолченного со сливочным маслом в равных пропорциях. В завершении блюдо подают, чуть посыпав мускатным орехом и белым перцем.

2. БЕБИ морковка, ЗАПЕЧЕННАЯ в травах

По словам француженок, это блюдо — одно из самых популярных в школьных столовых и детских садах. Обычно подается с куриным филе, жареным тунцом или тушеными овощами.

3. ГРАТЕН из макарон с сыром и сметаной

Популярное блюдо, которое сделал культовым мишленовский повар Поль Бокюз, готовится буквально 20 минут. Вам необходимо запечь уже сваренную пасту с растопленным сливочным маслом, сметаной, молоком и мукой.

4. Рататуй

Популярное в Провансе блюдо, стало классикой французской кулинарии более двухсот лет назад. Нарежьте кольцами баклажаны, кабачки и томаты, затем добавьте немного репчатого лука и чеснока, а также веток тимьяна. Запекайте, предварительно полив оливковым маслом, около 20 минут при температуре 180 градусов.

5. Киш Лорен

Запеканка, которая помогает утилизировать вчаршнюю курицу или ветчину, любима с ранних лет всеми французскими детьми. Нежная сливочная текстура и аромат киша не оставляют равнодушными никого!

6. Блины «Креп Сюзетт»

История этих блинчиков начинается с одной известной французской актрисы Сюзетт Рейхенберг, которой шеф-повар одного из парижских ресторанов предложил блины, пропитанные апельсиновым ликерным сиропом. На сегодня креп Сюзетт — самое популярное блюдо французских студентов, которое подается в любом кафе набережной Сены.

7. Пьемонтский салат

Это блюдо чем-то напоминает русский салат оливье, потому что часть ингредиентов абсолютно идентична. Чтобы приготовить пьемонтский салат, вам понадобится картофель, яйца, вареная морковь, горошек, майонез, горчица, корнишоны, помидоры и петрушка. Смешайте все ингредиенты и добавьте немного красного винного уксуса.

8. Рисовый пудинг

Классический семейный десерт во Франции готовится в течении 15 минут. Для этого вам нужно сварить рис в сахарной пудре,а затем добавить заварной крем.

9. Тушеная чечевица с морковкой

Один из самых популярных гарниров к мясу или курице готовится из чечевицы, морковки, лука и томатной пасты. В идеале — добавить специю зиру и лавровый лист.

10. Свекольный салат

Легкий и питательный салат — один из самых популярных блюд в школах и детских садах Франции. Готовится из рукколы, тыквенных семечек, козьего сыра и печеной свеклы. Рекомендуется сделать к салату заправку из меда, бальзамического уксуса и оливкового масла.

11. Кускус с овощным рагу

Отварите кускус, а затем приготовьте к нему печеные или жаренные на гриле овощи. Это блюдо идеально подходит к баранине или телятине.

12. Рагу из телятины

Нежнейшее французское рагу готовится на основе томленого мяса и овощей в сливочном соусе с добавлением белого вина. За 2-3 минуты до готовности добавьте пару веточек розмарина — аромат Прованса подарит блюду особый французский флер.

Метки: , , ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

− 3 = 7